O tempo passa...

Estava querendo compartilhar este prato aqui já fez algum tempo (imagina que foi o nosso jantar de Ano Novo!), mas ainda não tinha sobrado um tempinho.

Primeiro as férias de janeiro (já estou com saudades!) e depois o retorno ao trabalho (ainda me readaptando)...

Mas, voltando ao nosso jantar, passamos a virada do ano na casa de amigos e fizemos um risoto que ficou lindo e saboroso.

A receita já tem aqui no blog, mas a grande diferença foi acrescentar camarões passados no azeite e temperados com sal e pimenta do reino (moída na hora).

Ficou lindo de ver e, o que é melhor ainda, delícia de comer! Os sabores combinaram muito bem!!! Daqueles bons para impressionar sem muito esforço.

Em tempo, que 2017 seja de alegrias, leveza na alma e muita esperança!!!

Então é Natal! (ou quase...)

E num piscar de olhos chegamos ao final do ano!

Um ano confuso, para dizer o mínimo... 

Mas sempre de muito aprendizado, alegrias, conquistas e, principalmente, valores reforçados e sedimentados.

Momento e oportunidade de reflexão e de renovar as esperanças. 

Que venha 2017!!!

Este ano preparei uma decoração com materiais simples e rústicos mas recheada de muito carinho!

Carinho para receber amigos queridos.

Carinho para receber o filho mais velho que desde agosto se mudou para a França para estudar e vem para passar duas semanas (tão pouco!) em casa. 

Muiiiito amor envolvido!

As formas de tijolo antigas e garimpadas em Tiradentes e Bichinho ficaram perfeitas para acolher as pinhas, cascas secas e sementes coletadas por mim. Uma pitada de velas e laços e pronto!

Desejo um Natal de muita luz para todos!!!

Cogumelos

É só chegar este tempo úmido que eles também chegam!

Em todas as cores...

formas...

e tamanhos.

Enfim, por todos os lugares!

Uma pena que aqui no Brasil não tenhamos uma classificação destes seres tão lindos que podem ser muito saborosos mas também muito letais!!!

Estes branquinhos, por exemplo, tinham um aroma tão bom, que a vontade foi correr e salteá-los na manteiga...

Mas como não dá nem para pensar em arriscar, o jeito foi trazer alguns do supermercado para preparar esta receita fácil e deliciosa, inspirada em uma entradinha que experimentei no restaurante Caravela. Restaurante, que por sinal, eu super indico. Lugar lindo, atendimento muito cordial feito pelos donos e comida saborosa!

Para preparar esta receita você pode usar cogumelos paris ou portobello (nesta receita, usei duas bandejas de cogumelos paris).

Limpe os cogumelos com um pano úmido e retire os cabinhos de cada um.

Esprema um ou dois dentes de alho (ou então pique muito finamente em pedacinhos bem pequenos). Em uma vasilha misture o alho a umas 4 colheres de azeite.

Distribua os cogumelos em um recipiente que possa ir ao forno, tempere com sal e pimenta e então coloque uma colherinha de azeite e alho sobre cada um.

Regue com um pouquinho mais de azeite e leve ao forno de médio para alto por aproximadamente 30 minutos. O aroma que se desprende é fantástico e lembra os bistrôs franceses...

Sirva com uma cesta de pães quentinhos e bon appétit!!!

Mil folhas de berinjela

Ontem foi dia de experimentar receitinha nova com ingredientes velhos conhecidos.

E o prato foi feito a quatro mãos! A receita foi trazida pelo meu marido, que tem participado esporadicamente de uma confraria com aulas de culinária. Ele está gostando muito e destes eventos têm chegado até mim receitas novas e muito apetitosas! Até então, meu marido quase sempre ficava do outro lado do fogão, pois é um ótimo degustador das experiências culinárias. Mas, desta vez participou de toda a elaboração.

Esta receita é bem simples de se fazer, fica linda e muito, muito saborosa mesmo!

Você vai precisar de fatias de berinjela com aproximadamente 1 cm de espessura, molho de tomate caseiro bem consistente, molho pesto (veja a receitinha aqui), mussarela de búfala em manta, queijo parmesão ralado finamente e aceto balsâmico reduzido.

Para o reduzido de aceto balsâmico, você encontra a receitinha aqui, mas você pode já comprar pronto! Ontem precisei reduzir o balsâmico porque só tinha em casa um reduzido com sabor de frutas vermelhas que usei nesta outra receita e achei que não combinaria com os sabores desta entradinha.

Vamos lá?
Coloque as fatias de berinjela (conte 3 para cada torre) em uma vasilha com água e deixe por alguns minutos para sair o gosto picante. Escorra e seque bem!

Tempere as berinjelas com sal e pimenta do reino moída na hora. Grelhe as berinjelas com azeite em uma frigideira bem quente (vai sair bastante fumaça!). Outra alternativa, é colocar as berinjelas em uma forma de teflon untada com azeite e levar ao forno. O importante é que elas fiquem bem douradas dos dois lados e para isto, tanto no forno quanto na frigideira você precisará virá-las.

Deixe esfriar e comece a montar as torres nesta sequência: uma fatia de berinjela, uma colher de sopa de molho de tomate, um quadradinho de mussarela de búfala, uma colher de sobremesa de pesto. Monte três camadas.

Coloque um palito para mantar a torre em pé. Por cima, acrescente um montinho generoso do queijo parmesão.

Leve ao forno alto brevemente somente para aquecer e em seguida ligue o gratinador para gratinar o queijo parmesão. Retire o palito, sirva e enfeite com o aceto balsâmico reduzido e ervinhas da sua preferência!

Além do sabor ter superado minhas expectativas, o que achei legal desta receita é que você pode preparar tudo com antecedência e só motar na hora de servir!

Vida no campo e um mimo para uma amiga

A cada dia passamos mais tempo em nossa casa no campo e as visitas durante a semana agora são certas. É uma deliciosa fuga da rotina e acordar pela manhã em meio a todo aquele verde, ar puro e cantar dos pássaros é delicioso e recarrega as energias para voltar à correria do dia-a-dia.

As plantinhas do jardim e do pomar nos surpreendem com suas delícias. Neste inverno as amoras e fragaias estão se superando. Lindas e saborosas, são presença certa no café da manhã, principalmente para acompanhar iogurtes.

 Além delas, comentei há pouco tempo aqui sobre os physalis. Uma plantinha que não exige muitos cuidados e nos brinda com seus frutos que encantam os olhos e o paladar.

Eles já foram usados para fazer geleia com pimenta, ornamentar sobremesas e, agora, para um presentinho para uma amiga.

O último final de semana foi recheado de caminhadas e boas conversas com os vizinhos. Ganhei umas deliciosas hortaliças (nem vou comentar aqui sobre a xícara de arroz que pedi emprestado também) e resolvi retribuir com os pequenos physalis in natura. Não ficou um mimo? Espero que ela tenha gostado!

Bruschetta de figo e queijo de cabra e um novo interesse

Antes de mais nada, vou dizer uma coisa, vai por mim: esta bruschetta vale à pena!

A receita é de uma amiga e eu já tinha experimentado algumas vezes. A questão é que a receita original leva crisps de presunto parma e, por eu não comer carne, as minhas eram feitas sempre com todo carinho mas sem os crisps. Delícia, mas sabe aquela sensação de que faltava alguma coisa? Pelos relatos e elogios de quem comia as "originais" com os crisps de parma, dava para perceber que o salgadinho do parma acrescentava muito em sabor...

Pois bem, depois de pensar um pouquinho me veio a inspiração de usar crisps de parmesão. E não é que funcionou muito bem?
Já preparei algumas vezes e é sempre garantia de sucesso!

Para preparar os crisps, você só precisa colocar pequenos montinhos de queijo parmesão ralado em uma frigideira anti-aderente aquecida e deixar dourar levemente. Não deixe dourar muito pois senão ele fica amargo!

Coloque fatias de um bom pão regado com azeite e temperado com sal e pimenta do reino moída na hora para aquecer no forno.

Retire e espalhe queijo de cabra tipo borsin (já comentei deste queijo aqui), distribua fatias de figo bem maduro e regue com um fio generoso de mel. Por último, espalhe os crisps de parmesão.
Hummm.... Divino!

Entre finais de semana tranquilos ou movimentados, muitos experimentos na cozinha, jardinagem (e neste ponto leia-se cortar grama, podar, regar plantas e tudo o mais que envolve manter um jardim), a casa no campo nos conquista um pouco mais a cada dia.

Os trabalhos manuais que já eram uma deliciosa ocupação, estão cada vez mais presentes. Marido e filhos estão se aventurando na marcenaria e eu descobri um novo interesse: stencil na madeira!

Este, feito com madeira usada na construção já enfeita o cantinho do café expresso.

Em todos os trabalhos, a madeira é sempre reaproveitada ou reciclada e espero em breve mostrar o trabalho que tem nos ocupado cada minuto do tempo livre!

Celebrando o amor e o friozinho

No último final de semana, foi a comemoração do Dia dos Namorados e o friozinho chegou com força para fazer a data ainda mais aconchegante.

A entradinha que escolhi para o jantar (que já faz muito tempo não é mais a dois, mas com os filhos também) é de uma simplicidade incrível, fica deliciosa e combina super bem com o clima frio.

Você só precisa de um queijo camembert ou brie, aceto balsâmico reduzido e nozes.

Coloque o queijo no forno em um refratário que você já possa usar para servir. Faça pequenos furos com a ponta de uma faca na superfície de cima e leve ao forno até que você perceba que ele já esteja em macio por dentro (aproximadamente 20 min.) Ele vai inchar um pouco e os cortes são essenciais!

Você pode reduzir o balsâmico, como descrevi neste outro post aqui, ou usar uma versão já pronta, que foi a minha opção desta vez. Escolhi um reduzido com sabor de frutas vermelhas.

Retire o queijo do forno, cubra com o aceto balsâmico reduzido e as nozes e volte para o forno por mais 5 ou 10 minutos até aquecer.

Sirva imediatamente!

Delícia para celebrar o frio e o amor! Porque o importante mesmo é estar de bem com a vida e ao lado das pessoas queridas ao coração!