Vida no campo e um mimo para uma amiga

A cada dia passamos mais tempo em nossa casa no campo e as visitas durante a semana agora são certas. É uma deliciosa fuga da rotina e acordar pela manhã em meio a todo aquele verde, ar puro e cantar dos pássaros é delicioso e recarrega as energias para voltar à correria do dia-a-dia.

As plantinhas do jardim e do pomar nos surpreendem com suas delícias. Neste inverno as amoras e fragaias estão se superando. Lindas e saborosas, são presença certa no café da manhã, principalmente para acompanhar iogurtes.

 Além delas, comentei há pouco tempo aqui sobre os physalis. Uma plantinha que não exige muitos cuidados e nos brinda com seus frutos que encantam os olhos e o paladar.

Eles já foram usados para fazer geleia com pimenta, ornamentar sobremesas e, agora, para um presentinho para uma amiga.

O último final de semana foi recheado de caminhadas e boas conversas com os vizinhos. Ganhei umas deliciosas hortaliças (nem vou comentar aqui sobre a xícara de arroz que pedi emprestado também) e resolvi retribuir com os pequenos physalis in natura. Não ficou um mimo? Espero que ela tenha gostado!

E o vento levou...

E o vento levou meu arbusto inteiro de citronela...

O vento andou forte estes dias e encontrei meu arbusto de citronela arrancado do chão pela sua força.
Quando já ia colocá-lo na composteira, percebi um aroma delicioso e não tive mais coragem de jogar fora.

Preparei alguns sachês improvisados pois eu não tinha nenhum tecido ou saquinhos prontos para embalar. Não é que ficaram simpáticos?

Espalhei pelos baús e gavetas que funcionam como rouparia.
Não sei se o aroma vai durar muito mas garanto que já valeu à pena sentir todo aquele cheirinho refrescante!

Além da família, estas foram minhas companhias no jardim durante o final de semana.
Ando sonhando com o dia em que este estilo de vida não estará mais restrito só aos finais de semana....

E o vento acabou levando esta belezinha vermelha também... Mas ela foi "salva" e enfeitou a casa em um vasinho com água por quase uma semana!

Obrigada por passar por aqui!

Pequenos detalhes para receber com carinho

Como é bom preparar a casa para receber convidados, ainda mais quando se está esperando a família!

Ao podar o (pequeno) pinheirinho da varanda, surgiu esta decoração bem  rústica para a mesa. Jeitinho de outono, apesar de estarmos na primavera.

O cardápio da noite foi bem simples: queijos, mel e uvas, pães, patê de ricota com ervas, castanhas e azeitonas.

Para o jantar, massa ao pesto de tomate seco, que nada mais é do que o tomate seco triturado com um dente de alho e algumas (poucas) folhas da manjericão que você mistura à  massa logo após seu cozimento, só acertando o sal.

Receita para uma noite deliciosa!

Lavanda

Sempre adorei olhar os campos de lavanda, mesmo aqueles desenhados nos perfumes de alfazema (que, para que não sabe é outro nome pelo qual a lavanda é conhecida).

Château de Saché e suas alfazemas já secas - Saché, Indre-et-Loire, França

E, se não posso estar nos lindos campos de lavanda da Provence, então trouxe os campos de lavanda até mim. Exageros à parte, tenho um único vaso de lavanda em casa, mas que já faz uns dois meses está muito florido e realmente lindo.

A lavanda é  uma planta muito perfumada e, usada em sachês, perfuma gavetas e armários, além de evitar a presença de insetos e parasitas.

Sendo assim, resolvi fazer alguns sachês. Sequei algumas folhas (só as folhas mesmo pois não tive coragem de usar a flores) e fiz dois pequenos sachês. Para os sachês você só precisa das folhas e flores secas, saquinhos de tecido e, se desejar, um pouco de fibra sintética para fazer o enchimento.

Como já comentei aqui, infelizmente não sou grande amiga da máquina de costura. Então, para o primeiro sachê, reaproveitei um saquinho que já não tinha mais nenhum perfume e agora ele já está novamente perfumando uma de minhas gavetas.

Para o outro, usei um saquinho de veludo (que também já tinha em casa) e enfeitei com uma florzinha de crochê que eu havia feito há algum tempo e estava aguardando o momento de usar. Gostei do resultado e, já estou com outras idéias para os próximos.



Soufflé de queijo e minha orquídea predileta

Nenhuma razão especial, mas desde que li a receita deste soufflé de queijo, ela não abandonou mais meu pensamento e ontem tomou forma na minha cozinha.

Ainda não foi desta vez que consegui fazer um soufflé que não murchasse depois de sair do forno (será que isso é mesmo possível?), mas o sabor, ah o sabor, este ficou divino.

Vocês encontrarão abaixo a receitinha já com meus comentários!

Quem alegrou  a mesa foi nossa orquídea mascote que floriu esta semana. Ela é a nossa mais antiga orquídea e, pasmem, floresce de 3 a 4 vezes ao ano. Linda!

Soufflé de queijo

INGREDIENTES

• 3 xícaras do queijo ralado da sua preferência (usei queijo do Serro e queijo Minas frescal em quantidades iguais)
• noz moscada (ralada na hora) a gosto
• 1 dente de alho
• 5 ovos
• 1/4 xícara de manteiga
• 1/3 de xícara de farinha de trigo
• 1 e 1/4 xícara de leite (usei 2 xícaras bem cheias)
• sal a gosto

PREPARO

Untar com manteiga e polvilhar com farinha a forma, ou formas, se quiser fazer porções individuais.
Em uma panela, derreter a manteiga e adicionar a farinha de trigo mexendo por 1 minuto.
Adicionar o leite aos poucos mexendo sempre.
Adicionar o dente de alho amassado, a noz moscada e o sal.
Adicionar o queijo ralado sem parar de mexer. Quando o queijo derreter, desligar o fogo e deixar amornar por uns 5 ou 10 minutos.
Aquecer o forno a 180º.
Adicionar as 5 gemas de ovos à mistura e mexer bem se certificando que fique homogênea.
Bater as claras em neve.
Adicionar 2 colheres da clara em neve à mistura e bater bem (isso é só para ligar a massa)
Adicionar o restante das claras em neve e misturar gentilmente.
Colocar a mistura na(s) forma(s) e levar para assar por aproximadamente 30 a 40 minutos.
Não abrir o forno durante o cozimento!

Rendimento: 4 a 5 porções

Jardim de ervas

Para quem gosta de se aventurar na cozinha, que tal montar um jardim de ervas?

Sem espaço? Sem tempo? Um local bem-iluminado (mesmo que seja o parapeito da janela) e 5 minutos para regar as ervinhas a cada dois dias é tudo o que se precisa para começar. Convenhamos que isto não é tão difícil assim de se conseguir...

Foi dessa forma que o parapeito da minha área de serviço ganhou vários vasinhos onde mudas de manjericão, orégano, alecrim, salsão, sálvia, alfavaca, tomilho e até um boldo enfeitam e perfumam o ambiente.

Aquela simples massa com molho ao sugo fica especial com um manjericão colhido na hora. E o que dizer de uma batata ao forno com alecrim?

Nesta salada caprese montada com os ingredientes que estavam à mão, a mussarela de búfala foi substituída por queijo minas frescal, e o molho pesto por azeite de manjericão (fresquinho e colhido na hora). Nem é preciso dizer que o orégano usado na decoração também veio direto da horta...