Pão Caseiro

Não sei se já comentei antes, mas sabia que eu mesma uso muito o blog para pesquisar receitas?

Inclusive o Tantas Coisas surgiu como forma de registrar aquelas receitas que experimento e também aquelas receitas e preparos que surgem de uma inspiração momentânea e que, muitas vezes, eu mesma ficava em dúvida para repetir algum tempo depois.

Qual não foi minha surpresa quando corri aqui para buscar a receita de um pão que eu faço com certa frequência e não encontrei!

Ele é tão fácil e prático que não acreditei que ainda não tivesse postado a receita. Já que é assim, vamos corrigir logo esta falha.


Pão Caseiro Fácil

INGREDIENTES

2 ovos
350 ml de leite morno
1 envelope de fermento biológico seco
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
500 g de farinha de trigo
1 xícara de café de óleo ou azeite
2 colheres de sopa de ervas secas (geralmente divido a massa e preparo um pão sem e outro com ervas)

PREPARO

Bater os ovos, leite, fermento, açúcar, sal e óleo no liquidificador por 1 minuto.
Despejar a mistura em uma vasilha e acrescentar a farinha de trigo aos poucos mexendo bem com uma colher de pau ou de siliconte.
A massa fica mais lisa e mole e começa a fazer bolhas.
Despejar em formas de pão untadas e enfarinhadas, cobrir com um pano úmido e deixar crescer por aproximadamente 40 min.
Distribuir queijo parmesão ralado grosso por cima e levar para assar em forno médio até corar.

Pão de Cerveja

Recentemente vi um programa onde o Gordon Ramsay preparava este pão e adorei sua simplicidade.

Meu filho quase não acreditou na praticidade e rapidez quando me viu preparando a receita. 

O resultado é um pão rústico que perfuma muito a casa quando está no forno. Quando pronto, é saboroso e mantém leves traços do amargo da cerveja. Ótimo para acompanhar entradinhas! 

Você pode encontrar a receita original aqui, mas segue a minha versão traduzida e levemente adaptada.

Pão de Cerveja

INGREDIENTES

• 175 g de farinha de trigo com fermento
• 75 g de farinha de trigo integral com fermento
• 250 ml de cerveja (usei esta lager)
• sal a gosto
• 2 colheres de leite para pincelar
• azeite ou manteiga para untar

PREPARO

• Pré-aqueça o forno a 180º e unte a forma conforme sua preferência. Eu sempre uso uma forma de teflon e então apenas uma pincelada de azeite é o suficiente. Para outros tipos de forma, prefira a manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
• Coloque as farinhas e o sal em uma tigela e misture bem. Se não tiver farinha com fermento (como foi o meu caso), você deve acrescentar 2 colheres de fermento em pó para cada xícara de farinha.
• Acrescente a cerveja e misture bem.
• Leve ao forno por 30 min.
• Pincele com o leite e polvilhe com farinha de trigo e retorne para assar por mais 5 min.

Não deixe de experimentar! O resultado vale à pena, principalmente se comparado ao pequeno esforço.

Tomatinhos e gorgonzola

Andava sumida, mas o motivo não podia ser melhor: férias!

Já de volta ao batente, que tal esta nova entradinha que encontrei aqui? Muito simples e bem no clima de pós-férias.

É só pegar alguns mini-tomates italianos (também chamados de tomates grape), cortar ao meio e espalhar numa assadeira. Temperar com sal e pimenta, colocar um pedacinho de gorgonzola por cima de cada um, regar com azeite e assar até o queijo derreter e os tomates começarem a murchar.

Para acompanhar, aquele pão que já é figurinha carimbada por aqui. Sabe aquelas receitas que a gente repete, repete e repete? Esta é uma delas. Desta vez com gergelim preto e branco na massa. Muito bom!

Um pão bem simples

Nada como o cheirinho de pão assando em casa. Melhor ainda quando a receita é tão fácil quanto esta que vou passar.

Tenho que admitir que apesar de adorar fazer pão, sou um tanto impaciente com todo aquele processo de amassar e deixar crescer. Além disso, não é sempre que estou animada a "colocar a mão na massa".

Esta receita solucionou todos estes problemas! Verdade que, usando fermento biológico fica difícil fugir do processo de crescimento da massa. Entretanto, esta receita conseguiu simplificar este processo e ainda pode ser usada para se fazer uma focaccia que fica incrível!

Pão Simples

INGREDIENTES

- 1 pacotinho (10 gr) de fermento biológico seco

- 1 colher de sopa rasa de açúcar

- 300 ml de água morna

- 250 a 300 gr de farinha de trigo (pode-se usar farinha branca e farinha integral em partes iguais)

- sal a gosto

PREPARO

Colocar o fermento biológico seco em uma tigela e salpicar o açúcar sobre ele. O açúcar vai estimular o crescimento do fermento.

Acrescentar a água morna e deixar descansar por aproximadamente 20 min, quando o fermento começará a crescer e formar bolhas (1).

Começar a adicionar a farinha (xícara a xícara) e acrescentar o sal, misturando sempre com uma espátula (2). Neste ponto podem ser adicionadas ervas secas ou frescas, gergelim, ... Fica muito bom!

Adicionar farinha até atingir o ponto de uma massa macia onde ainda seja possível misturar com a espátula, sem necessidade de usar as mãos (3).

Tampar com um pano úmido ou filme plástico e deixar crescer por aproximadamente 40 min em local mais quente (4). Ela irá dobrar de tamanho.

Transferir para uma forma de pão e assar em torno de 30 a 40 min em forno médio.

Focaccia

Para a focaccia, a mesma receita pode ser usada em uma forma de teflon retangular untada com azeite em abundância.

Cortar uma cebola pequena em formato de meia-lua e distribuir pela massa, acrescentar ramos de alecrim (seco ou fresco) e flor de sal sobre a massa.

Assar em forno médio em torno de 30 a 40 min.

Esta foi a que rolou ontem lá em casa...