Cogumelos

É só chegar este tempo úmido que eles também chegam!

Em todas as cores...

formas...

e tamanhos.

Enfim, por todos os lugares!

Uma pena que aqui no Brasil não tenhamos uma classificação destes seres tão lindos que podem ser muito saborosos mas também muito letais!!!

Estes branquinhos, por exemplo, tinham um aroma tão bom, que a vontade foi correr e salteá-los na manteiga...

Mas como não dá nem para pensar em arriscar, o jeito foi trazer alguns do supermercado para preparar esta receita fácil e deliciosa, inspirada em uma entradinha que experimentei no restaurante Caravela. Restaurante, que por sinal, eu super indico. Lugar lindo, atendimento muito cordial feito pelos donos e comida saborosa!

Para preparar esta receita você pode usar cogumelos paris ou portobello (nesta receita, usei duas bandejas de cogumelos paris).

Limpe os cogumelos com um pano úmido e retire os cabinhos de cada um.

Esprema um ou dois dentes de alho (ou então pique muito finamente em pedacinhos bem pequenos). Em uma vasilha misture o alho a umas 4 colheres de azeite.

Distribua os cogumelos em um recipiente que possa ir ao forno, tempere com sal e pimenta e então coloque uma colherinha de azeite e alho sobre cada um.

Regue com um pouquinho mais de azeite e leve ao forno de médio para alto por aproximadamente 30 minutos. O aroma que se desprende é fantástico e lembra os bistrôs franceses...

Sirva com uma cesta de pães quentinhos e bon appétit!!!

Ainda sobre as férias...

Ainda falando sobre as férias (que infelizmente já se acabaram há mais de um mês!), havia comentado no post anterior que, salvo umas breves fugidas, ficamos um mês inteiro no campo.

Bem, uma destas escapadas foi para Tiradentes, cidade que eu adoro e que procuro visitar pelo menos uma vez ao ano.

Em Tiradentes nada melhor do que descansar bastante, curtir o visual da Serra São José, andar sem destino por suas ruas, visitar suas lojas, igrejas e museus e, claro, dar uma paradinha na pracinha principal para se refrescar com um sorvete ou um chopp gelado no verão.

Além de linda e muitíssimo bem preservada, Tiradentes oferece uma surpreendente riqueza de ARTEsanato da região das Vertentes, além de uma culinária que vai desde a tradicional comida mineira, passando por seus quitutes, doces e quitandas, até a mais elegante gastronomia contemporânea.

Nesta rápida visita escolhemos um velho conhecido para nosso jantar, o restaurante Tragaluz e, mais uma vez, não nos decepcionamos.

O restaurante é lindo e aconchegante, o atendimento é atencioso e a comida deliciosa. Mas não pare por aí! Suas sobremesas são um capítulo à parte, cujo carro chefe é a goiabada frita. Imperdível!

Tanto que o primeiro comentário do marido, ainda na entrada foi: "Por favor, me diga que vocês ainda têm aquela goiabada frita no cardápio!"

Bem, dado que agora, além do marido, os filhos também ficaram apaixonados pela goiabada do Tragaluz, o jeito foi tentar reproduzir em casa. E não é que o sabor e as texturas ficaram bem parecidos?

Usei uma goiabada cascão lá da região, mais especificamente de Bichinho, um vilarejo pertinho de Tiradentes que também é parada obrigatória em todas as nossas visitas e que merece um post só pra ele. Quem sabe no futuro?

Voltando à sobremesa, o importante é escolher uma goiabada bem macia.

Previamente, faça uma "cama" de requeijão catupiry.

Corte uma fatia generosa de goiabada e pressione sobre castanha de caju triturada (tipo xerém), fazendo uma crosta. Coloque então uma colher de manteiga em uma frigideira anti-aderente e frite a goiabada dos dois lados, tomando cuidado para não queimar (o processo é rápido e, como marinheira de primeira viagem, perceba como a minha ficou chamuscadinha!). Se preferir, vá virando a goiabada de lado até perceber que ela está começando a derreter.

Coloque a goiabada sobre o requeijão catupiry e sirva acompanhado de sorvete. Como eu não tinha sorvete de goiaba, usei sorvete de creme, que mandou bem!

Simplesmente delicioso!!!!

Comidinha de domingo e a indicação de um restaurante

Domingo merece uma comidinha especial não é mesmo?

Neste último domingo resolvi experimentar uma receita um tanto adaptada da receita de espaguete ao molho de limão  que já postei aqui no blog, tentando reproduzir um prato de  que comi no ótimo restaurante Villa Roberti. 

Por falar neste restaurante, gostei muito das duas vezes em que estive lá: o ambiente é lindo, o atendimento atencioso e tem um custo x benefício bem interessante. E, claro, a comida é muitíssimo saborosa, além de muito bem apresentada (veja que lindas as fotos abaixo!).

Bem, voltando ao meu prato, gostei tanto que resolvi experimentar.Trata-se de um Tagliatelle ao Molho de Limão, Camarões e Aspargos. Tudo de bom! 

O tagliatelle é uma massa achatada e de espessura bem fina. Gosto muito de usar aquelas massas italianas que têm uma aparência mais artesanal e que ficam bem leves depois de cozidas. 

Vamos à receita?

Tagliatelle ao Molho de Limão, Camarões e Aspargos

INGREDIENTES

• 400g de tagliatelle ou a massa de sua preferência
• azeite a gosto
• 3 dentes de alho amassados ou picados finamente
• camarões médios a gosto (usei 9 camarões por pessoa)
• 1 embalagem de aspargos (geralmente a embalagem que encontro para comprar contém de 10 a 12 hastes)
• suco de 1 limão siciliano
• 500 ml de creme de leite fresco
• cebolinha picada finamente a gosto (usei ciboulette, que nada mais é do que aquelas cebolinhas bem fininhas)

PREPARO

1. Corte e despreze a ponta de baixo (parte mais dura) dos aspargos e tire a casca de aproximadamente 3 cm acima de onde cortou.

2. Pique os aspargos na diagonal em fatias finas, deixando as pontas inteiras.

3. Coloque para ferver a água para cozinhar o macarrão (siga as instruções do fabricante).

4. Enquanto isto, coloque uma quantidade de azeite generosa para cobrir bem o fundo de uma panela wok ou uma caçarola ( aproximadamente 80ml) e deixe esquentar bem.

5. Acrescente o alho, deixe dourar levemente e então junte os camarões já limpos e secos. Deixe os camarões dourarem (aproximadamente 5 minutos).

6. Acrescente os aspargos e misture brevemente (isto os manterá verdinhos). 

7. Esprema o suco do limão para deglaçar e misture rapidamente até soltar o que ficou no fundo da panela.

8. Acrescente então o creme de leite, deixe levantar fervura (sempre mexendo bem) e então desligue. 

9. Juntes as cebolinhas picadas.

10. Neste momento o macarrão já deve estar cozido. Escorra o macarrão, acrescente ao molho, misture bem e sirva imediatamente!

Dica:

Após servir, pegue um pouco do molho que fica no fundo da panela e jogue por cima do prato.

Nossa, como fica bom! (acho que já falei isto não é?)

Bom apetite!!!

Camarões picantes, guacamole e a indicação de um restaurante

Em uma viagem recente àquele paraíso chamado Fernando de Noronha, experimentei um camarão delicioso em um restaurante simplesmente lindo!

O restaurante é o Mergulhão, que indico não só pela comida saborosa mas também pela vista de tirar o fôlego e o ambiente com decoração descolada que te convida a curtir a vista, a comida e aquela energia maravilhosa de Fernando de Noronha.

Então, já de volta à minha rotina, me deparei há alguns dias com uns camarões bem grandes por um preço nem tão grande assim e me lembrei dos deliciosos camarões que experimentei no Mergulhão. Sem perder tempo, decidi tentar a minha versão.

O primeiro passo foi preparar o guacamole, que nesta versão é praticamente um creme e difere bastante daquela receita que já postei aqui. Para acompanhar 16 camarões, usei  dois daqueles abacates pequenos (também conhecidos como avocados).

Retirei da casca e bati (usando um mixer) com o caldo de um limão bem grande e sal a gosto até formar um creme bem fino e pastoso. Para não errar no limão e no sal, vá colocando aos poucos e experimentando.

Coloquei o creme em pequenos potinhos e reservei.

Na receita original, os camarões vieram empanados como na foto abaixo:

Na minha versão, limpei e sequei bem os camarões. Temperei com sal, pimenta do reino e pimenta Tabasco. Adicionei um pouco de pimenta calabresa e gergelim e misturei bem.

Levei então os camarões a uma frigideira aquecida com um fio de azeite e deixei dourar bem de cada lado. Boa parte do gergelim se perdeu mas eu preferi este preparo (que acho mais prático) à fritura.

A seguir, montei o prato colocando os camarões sobre o creme de abacate previamente preparado.

Nossa, ficou literalmente de lamber os dedos!

Buenos Aires

Buenos Aires foi o destino final de nossa viagem entre Chile (Santiago, Pucón, Puerto Varas) e  Argentina (Bariloche e Buenos Aires) com travessia pelos Lagos Andinos.

Casa Rosada

Escrevi este post com certa tristeza pois esta também foi esta a impressão deixada pela capital argentina, tão esplendorosa em outros tempos.

Buenos Aires sentiu (e muito!) a crise pela qual passa o país e isto pôde ser percebido nas suas ruas tristes e sujas, em seus monumentos e parques mal conservados e nos seus preços cada vez mais altos. 

Mesmo assim, ainda tivemos algumas ótimas experiências que compartilho aqui com vocês. 

Deixo aqui também minha torcida e otimismo para que nossa próxima visita encontre esta linda cidade recuperada e mais alegre, tal como as saudosas recordações que ainda temos de uma viagem que fizemos há alguns anos!

Buenos Aires em alguns cliques...

O Teatro Colón estava fechado no período em que estivemos lá, mas é lindo e "precisa" ser visitado, preferencialmente aproveitando algum espetáculo. 

Aqui, foto de uma viagem anterior só para ilustrar a beleza do teatro

A bela escultura Floralis Generica, uma flor de metal situada na Plaza de las Naciones Unidas que se abre e se fecha de acordo com a hora do dia.

Caminito, totalmente turístico, mas imperdível.

Se estiver próximo da hora do almoço ou jantar, minha dica é o ótimo italiano Il Mattarello que fica na região entre o Caminito e o estádio do Boca Juniors.

Estádio La Bombonera, do Boca Juniors. Só por fora já é bem interessante, devido à sua arquitetura peculiar, mas pode acrescido de uma visita guiada.

Aproveite para experimentar a paixão argentina pelo futebol. Melhor ainda se coincidir com a Copa Libertadores, como foi nosso caso, em um jogo do Independiente (maior vencedor da Libertadores) no estádio de Avellaneda.

Perca-se nas ruazinhas de San Telmo, seu mercado e lojas de antiguidades.

E, para se despedir, nada melhor que um bom restaurante e um bom vinho e aí minha indicação vai para o Sucre, que fica em um bairro distante mas que compensa o deslocamento com um ambiente deslumbrante e uma comida deliciosa.